坎市有哪些值得一看的非遗瑰宝

有客家山歌、坎市花灯、打船灯、木偶戏、手工酿酒等

为什么偏偏是坎市？

提到“坎市非物质文化遗产”，很多人之一反应是陌生地图上的一个点。可当我之一次在元宵夜走进坎市，街头巷尾飘出的山歌旋律像一把钥匙，瞬间打开了我对这座小城的好奇心。坎市位于闽粤交界，历史上是盐铁古道的驿站，也是客家迁徙的歇脚点。多元文化的碰撞让这里像一座活的博物馆，传统在这里不是玻璃柜里的展品，而是街头就能听见的山歌、抬脚就能踢到的竹马。

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坎市花灯：点亮的不止夜空

“一盏灯，照千年”，坎市花灯以“母子灯”最为独特——大灯套着小灯，象征家族世代相传。我曾跟着本地师傅林志刚学做骨架，他只用竹篾与棉线，就把看似单薄的结构拗成能顶风的圆拱。

• 难度分级
      ①新手：削竹篾最费手，先用0.3cm宽厚规格练手，不伤指。
      ②进阶：扎骨架要对称，可拿一次性筷子做比例尺，节省试错。
• 实用小工具：医用白胶布替代传统棉线，新手更易固定。

《红楼梦》里写“琉璃世界白雪红梅”，坎市人则把诗意搬到竹骨彩纸上，灯灭后纸片仍带着桂花香，那是师傅偷偷把蜜渍桂花涂在接缝，用来压火药的“土办法”。

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客家山歌：没有谱子的流行乐

很多人问我：“不会客家话怎么学山歌？”

答案是——先背“腔”，再套词。坎市山歌的曲牌只有五个，像《十二月采茶》《绣荷包》，旋律简单得如同英文儿歌《Twinkle Twinkle Little Star》，但填词却像即兴Rap。当地歌手阿梅教我：“你先把‘哎～啰’唱顺，词是水，自然流到渠里。”我试唱《砍樵歌》时，她笑我“字咬得像吃炒豆”，但台下老叔公仍鼓掌，因为“腔在，味就在”。

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木偶戏：三根手指走江湖

坎市提线木偶戏号称“一人一台戏”，掌中木偶最多有根提线。我跟随市级传承人张德华练习，发现真正难的不是“提”，而是“默戏”——演出前，他会在木桩上反复练指形，“让木头先学会呼吸”。

1. 新手避坑：先买20线练习款，别直接挑战老版，线太多会像耳机缠绕。
2. 独家口诀：“三指捏把，食指飞，拇指定乾坤”，来自张师傅三十年心得，压箱底教给我。

《牡丹亭》唱词“则为你如花美眷，似水流年”，张师傅用木偶的水袖一抛，观众席上立刻有女生红了眼。那一刻我明白，传统不是怀旧，而是用老办法击中此刻的心脏。

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手工酿酒：时间就是调味师

坎市红曲糯米酒要经历“三蒸三酿”，整整个月。酿酒师曾宪坤告诉我，最后一道“封坛”必须在冬至夜进行，他指着温度计说：“这天晚上的℃，是酵母最舒服的温度，早了会酸，晚了会苦。”

阶段	关键动作	易犯错误
蒸米	木甑上汽后计时分钟	用金属锅蒸汽过猛，米粒硬芯
落缸	红曲米比例：粮=:	贪多，酒体发苦

我曾把自家阳台改装成小型发酵室，用旧棉被保温，结果酒甜得像荔枝蜜。时间是酿酒师，我们都只是按表打卡的学徒。

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如何一次看全“坎市非遗”？

答案是——春节。每年正月初八至十五，坎市文化站会联合民俗协会办“非遗墟日”。

• 路线：上午看花灯扎作，中午尝红曲宴，下午听山歌对唱，晚上木偶戏压轴。
• 隐藏彩蛋：向任意摊主用客家话说“新年发财”（xin nian fat coi），大概率会被塞一把糖枣或一袋酒曲。

我连续三年在墟日上收集到不同的手工酒曲，晒干后串成钥匙扣，朋友来家里就开一瓶当年份的酒，“喝掉的是时间，存下的是人情”。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿说过：“所有美食背后，都是人和人之间的勾连。”坎市的非遗亦如此，它们不是冷冰冰的项目，而是一个个愿意把手艺递到你面前的人。

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下次当你听到坎市这名字，别只想起地图上的坐标。它是一部活着的方言词典、一口流动的时间酒壶、一盏永不熄灭的母亲灯。走进它，你就能听见“非遗”二字最真实的心跳声。