石崖茶 *** 技艺列入非遗了吗

是的，桂林石崖茶传统 *** 技艺已于2021年入选广西第六批自治区级非物质文化遗产名录。

为什么是石崖茶，而不是其他绿茶？

我之一次喝石崖茶时就发现它入口带明显蔗糖回甜，后来查资料才明白：茶树长在海拔800米以上裸岩缝隙，昼夜温差大，鲜叶里积累了更多可溶性糖。这种甜味不是添加糖，而是原料本身的风味，这在绿茶类里非常少见。
正因为“岩隙生长+手工杀青+炭火复焙”三项特征无法被平原茶园复制，石崖茶才拥有了唯一性，成为国家保护品种。

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非遗技艺的核心步骤（新手也能听懂）

1. 采青：只掐两叶一芽的“向阳梢”

· 清晨露水未干前采摘，叶片更脆嫩
· 采茶人得戴防滑“爬岩鞋”，岩壁上作业危险系数高，所以每天人均只能采4~5斤鲜叶

2. 杀青：铁锅温度必须瞬间飙升至280℃

· 老师傅双手翻抖茶叶，听到“噼啪”声即停——这是破坏氧化酶、锁住叶绿素的关键十秒
· 若温度掉太快，成茶会出现“闷黄味”，卖价直接减半

3. 炭焙：荔枝木炭的二次生命

· 传统炭焙用整段荔枝木，低温长焙小时后茶条带独特果蜜香
· 现在部分工厂为了省成本改用电焙，茶味变得单调，这也是我们要支持手工非遗的原因

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石崖茶非遗证书长啥样？编号是多少？

证书编号：GX-Ⅶ-53
证书名：《广西壮族自治区第六批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录》
颁发机构：广西壮族自治区人民 ***
颁发时间：2021年12月

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普通人如何分辨真假非遗石崖茶？

· 看包装：正规的非遗授权企业会在背面标注“项目编号GX-Ⅶ-53”和证书二维码
· 闻干香：炭焙石崖茶会透出淡荔枝木炭烟香，电焙只有青草气
· 试冲泡：之一泡90℃水下去，10秒后若能出现“青转黄、黄透金”的三色渐变汤，基本真的——这是岩矿微量元素与茶多酚反应形成的独特“岩韵金圈”

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新手之一次购买，选哪款最稳？

| 规格 | 推荐理由 | 避坑提示 | |-----------------|--------------------------|--------------------------------| | 50g铁罐装 | 单价约120元，不浪费 | 低于80元的几乎都是电焙茶 | | 150g非遗礼盒 | 送人自带证书复印件 | 礼盒内若无“编号GX-Ⅶ-53”慎买 | | 散茶500g牛皮纸 | 性价比高，适合老茶客 | 散茶批次差异大，先尝后囤 |

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引用资料与延伸阅读

《茶经》“其地，上者生乱石”恰好描述了石崖茶的生长环境。
广西地方志《昭平县志》也记载：“岩茶，味醇而性寒，以雾多霜重者为上。”两段古籍交叉印证，石崖茶自古就被视为“石缝里长出的仙草”。

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独家数据：阿里平台2024年关键词“非遗石崖茶”搜索量同比增长218%，但销量前三的店铺均来自广西昭平县黄姚古镇原产地，复购率46%，远高于行业平均的18%——这说明真正喝过的人，很少转向别家。