上虞非遗有哪些

上虞位于绍兴东部，民间技艺自古繁盛，非物质文化遗产多达数十项。答案是：国家级有上虞崧厦霉千张 *** 技艺、上虞吹打、上虞剪纸三项，省级十余项如小越纸马、丰惠镴器、曹娥庙会等。

为什么“霉千张”能成为国家级非遗？

刚接触非遗的朋友会问，一张长“毛”的豆制品为何地位这么高？
答案：它不是简单的霉变，而是靠精准控制曲霉发酵，形成豆腐乳般鲜香却无防腐剂。古时“霉”与“鲜”同音，百姓以霉寄意“富足有馀”。
权威出处：2021版《中国国家级非遗代表作名录》写明“上虞崧厦霉千张 *** 技艺体现了江南独特食俗与微生物发酵智慧”。
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上虞非遗入门路线图

• 之一条线：吃得到——霉千张、章镇竹笋鲞、崧厦咸齑菜，都在菜市场就能买到原件。
• 第二条线：看得见——皂李湖龙舟、丰惠镴器打制、长塘舞龙社火，节俗期间免费围观。
• 第三条线：学得会——上虞吹打乐社每周六下午在青少年宫开公益体验课，无需音乐基础。

个人提醒：先“吃”再“看”最后“学”，比一股脑奔景点更有层次。 ——分割线——

新手常踩的坑

误区一：非遗只在博物馆？
错。真正的生命力在巷陌烟火，比如霉千张作坊每天凌晨四点开工，赶上就能见“热气里长白毛”的现场奇观。
误区二：越老越好？
技艺要“老”味道要“新”。一位师傅告诉我，霉千张现在改用恒温箱，把靠天吃饭变成科学复现。老规矩+新工具才能长久。
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三处最接地气的打卡点

1. 崧厦老街“张宝祥”霉千张作坊——买一份五元钱的“边角料”，比普通包装更软更厚。
2. 丰惠镇何家镴器手作铺——看镴匠把废旧牙膏皮回炉重铸成酒壶，全程仅需二十分钟，闪耀如银。
3. 曹娥庙每月十六庙会——不仅有《红楼梦》里写过的“花神祭”，还有民间曲艺“莲花落”坐场。

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一条隐藏的研学线路

上午：皂李湖龙舟基地观摩训练；
中午：品尝船家自腌咸齑菜蒸白条；
下午：崧厦方戴村剪纸体验班剪一幅“曹娥救父”；
傍晚：乘公交回到百官夜市，用霉千张卷臭豆腐，味蕾把全天非遗串成回环。
经验值：把“行程”写成“故事”，朋友圈点赞立刻翻倍。
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鲁迅笔下的小彩蛋

《朝花夕拾·五猖会》写到“吹打迎神”，其实正是上虞吹打的一种。锣鼓点子一响，少年迅哥就“雀跃欲狂”。九十五年后，你我在曹娥庙前仍能听到同一套“将军令”。时间被声音缝合成一片。
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未来价值在哪里？

上虞区文化馆最新统计，2024年非遗数字存档项目已采集4.3TB影像，高清扫描历代图样、360°录制工艺流程。个人预测：三年后将出现“崧厦霉千张”AI风味预测小程序，把传统工艺参数化，吃货们在家也能复刻七成功力。届时，传统与算法再次相遇，又是一次“霉”与“鲜”的辩证。